Svjetski dan sigurnosti hrane 2024.

Procjenjuje se da svake godine u svijetu 600 milijuna ljudi oboli zbog konzumacije kontaminirane hrane, a da oko 420 000 ljudi zbog toga i umre. Iako su EU-ovi standardi sigurnosti hrane među najvišima u svijetu, važnost sigurnosti hrane ne smije se podcijeniti. Zato svake godine na ovaj dan obilježavamo Svjetski dan sigurnosti hrane. 

Ovogodišnja tema ističe važnost pripreme za incidente povezane sa sigurnošću hrane, bili oni manji ili veći. To se odnosi na situacije u kojima postoji potencijalni ili potvrđeni zdravstveni rizik povezan s konzumacijom hrane koji može biti posljedica nezgoda, nedostatnih kontrola, prijevara povezanih s hranom ili prirodnih događaja.

Međutim, briga za sigurnost hrane obuhvaća još mnogo više. Za sigurnost hrane treba se pobrinuti u svim fazama prehrambenog lanca, od proizvodnje do žetve, prerade, skladištenja, distribucije, sve do pripreme i konzumacije.

EU-ovi propisi i mjere u području sigurnosti hrane obuhvaćaju cijeli prehrambeni lanac, a fokus je na četiri glavna područja zaštite:

• higijena hrane: poduzeća u poslovanju s hranom, od poljoprivrednih gospodarstava do restorana, a i uvoznici hrane u EU, moraju se pridržavati propisa EU-a o hrani
• zdravlje životinja: sanitarne kontrole i mjere za kućne ljubimce, domaće i divlje životinje omogućuju nadzor i sprečavanje širenja bolesti, kao i praćenje svih životinja iz uzgoja
• zdravlje bilja: ranim otkrivanjem i iskorjenjivanjem nametnika sprečava se njihovo širenje i osigurava zdravo sjeme 
• kontaminanti i ostaci: praćenjem se sprečava da kontaminanti završe u hrani i hrani za životinje.

Sigurnost hrane u EU-u regulirana je općim propisima o hrani. Strategija „od polja do stola” pridonosi tome da prehrambeni sustavi budu pravedni, zdravi i prihvatljivi za okoliš. 

Rad u tom području nadzire Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), koja daje neovisne procjene rizika i znanstvene savjete na kojima se temelje EU-ovi standardi sigurnosti hrane. Jedan je od najvažnijih instrumenata sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF), koji omogućava razmjenu informacija među državama članicama kako bi se tijelima za sigurnost hrane pomoglo da brzo reagiraju u slučaju rizika za javno zdravlje koji proizlaze iz prehrambenog lanca.

Dodatne informacije

Sigurnost hrane u EU-u

Strategija „od polja do stola”

Bolesti koje se prenose hranom

Poljoprivreda i zeleni plan