Internationella dagen för säkra livsmedel 2024

Varje år inträffar uppskattningsvis 600 miljoner fall av livsmedelsburna sjukdomar i världen. Cirka 420 000 personer avlider dessutom efter att ha ätit dålig mat. Även om livsmedelssäkerheten i EU hör till världens bästa kan man aldrig underskatta vikten av säker mat. Därför uppmärksammar vi varje år den internationella dagen för säkra livsmedel. 

Årets tema sätter fokus på vikten av att vara beredd på incidenter, oavsett hur lindriga eller allvarliga de är. Det gäller situationer där det finns en potentiell eller bekräftad hälsorisk med livsmedel till följd av till exempel olyckor, otillräckliga kontroller, livsmedelsbedrägerier eller naturkatastrofer.

Livsmedelssäkerhet omfattar dock mer än så. Den är avgörande för att se till att maten är säker i varje led i livsmedelskedjan – från odling och skörd till bearbetning, lagring och distribution – hela vägen från det att maten tillreds till vi äter den.

I EU omfattar politiken och åtgärderna för livsmedelssäkerhet hela livsmedelskedjan och är inriktad på fyra viktiga områden:

• Livsmedelshygien: livsmedelsföretag – från jordbruk till restauranger – måste följa EU:s livsmedelslagstiftning, även när de importerar livsmedel till EU.
• Djurhälsa: hälsokontroller och hygienåtgärder för sällskapsdjur, lantbruksdjur och vilda djur, smittskyddsåtgärder och verktyg för att spåra förflyttningar av husdjur.
• Växtskydd: åtgärder för att upptäcka och utrota skadegörare i ett tidigt skede för att förhindra spridning och garantera friska frön. 
• Främmande ämnen och restsubstanser: övervakning håller föroreningar borta från livsmedel och djurfoder.

Den allmänna livsmedelslagstiftningen reglerar livsmedelssäkerheten i EU. Från jord till bord-strategin bidrar till livsmedelssystemen som är rättvisa, hälsosamma och miljövänliga. 

Arbetet övervakas av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa), som gör riskbedömningar och ger oberoende vetenskapliga råd som underlag till EU:s standarder för livsmedelssäkerhet. Bland verktygen för livsmedelssäkerhet finns systemet för snabb varning för livsmedel och foder som ser till att EU-ländernas livsmedelsmyndigheter snabbt kan utbyta information om det uppstår folkhälsorisker i livsmedelskedjan.

Läs mer

Säker mat i EU

Från jord till bord-strategin

Livsmedelsburna sjukdomar

Jordbruket och den gröna given